Resep Soto Madura
Resep Soto Madura
Bahan – bahan:
daging ayam pilihan 1 kg
air bersih 2000 ml
serai 1 batang, memarkan
daun jeruk 3 lembar
merica bubuk ½ sendok teh
garam 1 sendok makan
gula pasir ½ sendok makan
Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
Jahe 1 ruas jari
bawang putih 5 butir
kunyit 2 ruas jari, bakar terlebih dahulu
merica butir ½ sendok teh
kemiri 3 butir, sangrai
Bahan Pelengkap:
Soun 100 gram yang yang sudah di seduh air panas, tiriskan
telur rebus 2 butir, potong menjadi dua bagian
seledri 2 batang, iris kecil-kecil
daun bawang 2 batang, iris kecil-kecil
jeruk nipis 2 buah, potong
tauge 100 gram
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Keripik kentang secukupnya
Cara Membuat:
Rebus daging ayam sampai daging benar-benar empuk dan tiriskan. Air hasil
rebusan tersebut jangan digunakan kuah soto.
Goreng ayam hingga warna menjadi kecokelatan. Suwir-suwir menjadi kecil.
Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga
tercium aroma wangi.
Bumbu yang sudah ditumis dimasukkan ke dalam air kaldu. Aduk dan tambahkan
garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan masak selama 45
menit.
Siapkan mangkuk untuk menyajikan suwiran ayam soun, dan tauge. Selanjutnya
siram dengan kuah soto. Tambahkan pula irisan daun bawang, bawang goreng, seledri,
dan keripik kentang.
0 Response to "Resep Soto Madura"
Post a Comment