Resep Soto Ceker Ayam
Resep Soto Ceker Ayam
Bahan-bahan:
ceker ayam 1 kg, siangi kulitnya dan rebus sebentar
batang serai 1 buah
lengkuas 1 ruas jari
jahe 1 ruas jari
daun jeruk 4 lembar
300 tauge
300 mie soun
daun salam 2 lembar
daun bawang 2 batang, iris kecil untuk taburan
seledri 4 batang, iris kecil untuk taburan
Air bersih 1,5 liter
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
Kunyit 1 ruas jari
bawang putih 4 buah
bawang merah 8 buah
kemiri 3 buah
lada putih 1 sendok teh
Minyak digunakan untuk menumis
Cara Membuat:
Ceker direbus sebentar, kemudian rebus kembali ceker ayam kedalam panci
yang telah terisi air mendidih.
Masukan daun lengkuas, salam, dan serai. Tunggu hingga air mendidih.
Sambil menunggu mendidih, siapkan beberapa bahan bumbu halus. Menghaluskannya
dengan cara manual yaitu teknik uleg agar aroma bumbu tersebut bisa keluar.
Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harus.
Tambahkan daun jeruk dan jahe dan tunggu sampai bumbu meresap sempurna.
Setelah bahan bumbu halus matang, masukan bahan tersebut ke dalam air
rebusan ceker, aduk sampai merata.
Masukan garam sesuai selera
Tunggu sampai sekitar 30 menit dan pastikan ceker sudah matang.
Soto ceker siap di hidangkan.
Agar lebih nikmat, sajikan bersama dengan tauge dan mie soun. toping bisa dengan
menaburi irisan daun bawang dan daun seledri. Bisa juga menambahkan perasaan
air jeruk nipis dan kecap untuk lebih menggugah selera. Para pecinta pedas,
menambahkan cabai yang sudah direbus dahulu agar lebih bercita rasa.
0 Response to "Resep Soto Ceker Ayam"
Post a Comment