Resep Soto Ambengan

Resep Soto Ambengan

Bahan-bahan:

1. ayam kampung 1 ekor
2. telur rebus 4 butir
3. air 1,5 liter
4. daun bawang 3 batang
5. bihun atau soun kering 50 gram
6. daun kol 100 gram
7. minyak 3 sendok makan

Bumbu :

1. bawang merah 8 butir
2. bawang putih 5 siung
3. daun jeruk 6 lembar
4. kunyit bakar yang telah dihaluskan 3 cm
5. Garam 1 sendok teh
6. Merica 1 sendok teh
7. Serai 2 batang
8. Lengkuas 2 cm
9. Jahe 3 cm
10. Serai 2 batang
11. Jeruk nipis
12. kemiri

Cara membuat:

1. Potong ayam kampung menjadi dua bagian dan cuci sampai bersih. Rebus ayam kampung tambahkan 1 sendok teh garam. Rebuslah hingga daging lunak, angkat dan tiriskan.
2. Sisihkan 1 liter kaldu ayam, goreng ayam hingga kuning kecoklatan lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, merica serta garam.
4. Tumis bumbu halus tersebut menggunakan minyak goreng. Saat menumis, masukkan sere dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan angkat.
5. Masukkan tumisan bumbu ke kaldu ayam. Rebus hingga mendidih dengan api kecil. Masukkan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil melintang.
6. Angkat dan sajikan soto.
7. Agar lebih nikmat, tambahkan mie bihun atau soun yang telah direbus, kol rebus, telur rebus yang sudah dipotong menjadi dua bagian, serta ayam suwirnya.
8. Tambahkan juga kecap manis, perasaan jeruk nipis, dan sambal kemiri.
9. Untuk Anda yang tidak menyukai ayam, Anda bisa menggunakan daging sapi. Dengan demikian soto akan nikmat sesuai dengan selera Anda.
10.  

Share this post